Speculaas cheesecake

Elk jaar vieren we met de eetclub Sinterklaas. Dit jaar waren wij aan de beurt om het te organiseren. Als hoofdgerecht hadden we gekozen voor een winterse klassieker, boerenkool met worst. Voor het dessert wilde ik iets maken met ook een winterse, Sinterklaas smaak. Ik kwam op internet het recept tegen voor een speculaas cheessecake en dat leek me perfect. De bodem van de cheesecake is van speculaas met boter. Het recept bestond verder uit een basis cheesecake met daarop een laagje speculoos. Bij mij zakte de speculoos meteen naar de bodem van de taart, dus je ziet het alleen als je hem doorsnijd. Maar je proeft het wel. Om de taart af te maken heb ik hem versierd met toefjes roomkaas met slagroom en sinterklaas schuimpjes en pepernoten.

Pakjesboot van Sinterklaas taart

Afgelopen weekend vierden we weer pakjesavond met mijn schoonfamilie. Elk jaar komt de familie weer bij elkaar om gezellig Sinterklaas met elkaar te vieren. Dit was dus weer een perfect moment om een taart te maken voor Sinterklaas en de familie. Vorig jaar had ik ook een Sinterklaas taart gemaakt dus dit jaar wilde ik met hetzelfde thema toch weer iets anders verzinnen. Het werd de pakjesboot van de Sint met daarop natuurlijk de Sint zelf, zijn trouwe ros Amerigo en een heleboel Pieten met kadootjes. De taart is gemaakt van cake met daartussen aardbeienjam en daarover melk chocolade ganache. Hij is versierd met rolfondant en de figuurtjes zijn ook van fondant gemaakt. Iedereen was er erg blij mee en Sinterklaas zelf ook volgens mij, want we kregen allemaal weer veel mooie kadootjes. En ik kreeg een heel mooi bakboek, dus ik kan komend jaar weer lekker gaan bakken.

 

 

Baked alaska

Als de eetclub weer bij ons langskomt wil ik altijd iets nieuws uitproberen. Deze baked alaska wilde ik altijd al een keer proberen en toen ik hem pas in een van mijn favoriete bakprogramma's zag langs komen wist ik het zeker. Dus heb ik op internet een recept opgezocht van een chocolade baked alaska en ben ik aan de slag gegaan. De bodem is gemaakt van een chocolade cake met daarop zelfgemaakt

chocolade-ijs. Het recept van het ijs heb ik uit een boek wat ik pas gekocht heb, met super lekkere ijsrecepten en dit chocolade-ijs was dan ook geweldig. Ik was bang dat het ijs snel zou gaan smelten, maar dat was eigenlijk helemaal geen probleem. Om hem af te maken gaat er een laag meringue schuim op het ijs en dan gaat de taart een paar minuten in de oven om de meringue een beetje bruin te laten worden. Het resultaat was een super lekkere chocolade baked alaska, waarbij het koude ijs en het zachte warme meringue schuim een geweldige combinatie zijn.

Boomstronk taart

Voor de familiedag van mijn schoonfamilie vroeg mijn schoonmoeder me een taart te maken. Omdat het bijna herfst was, zat ik aan een taart te denken met paddenstoelen en blaadjes. Maar  het was nog mooi weer dus ik heb hem niet te herfstig gemaakt. De groene onderkant en de boomstam zijn van cake gemaakt, bekleed met ganache en fondant. De versieringen zijn ook van fondant in verschillende kleuren om er een leuk kleurig geheel van te maken. Tussen de lagen cake heb ik kersenjam gesmeerd voor een lekkere smaak samen met de pure chocolade ganache. De taart was een groot succes op de familiedag en iedereen vond hem erg mooi en lekker.

Strandtas flamingo

Toen ik dit stofje met flamingo's op de lapjesmarkt van Utrecht zag wist ik meteen dat ik er een strandtas van ging maken. Het was zo'n leuk tropisch stofje dat ik hem niet kon laten liggen. De vakantie naar het strand was al geboekt, dus het kwam perfect uit. De tas heeft van binnen een roze voering met een zak met rits voor je kostbare spullen. Hij kan dicht met een grote roze rits en de randen zijn ook afgewerkt met een roze sierband.

Marika's verjaardags cupcakes

Voor mijn nichtje Marika haar 8e verjaardag hebben we samen mooie cupcakes gemaakt. Ze was in de vakantie jarig en we waren aan het strand dus het leek ons een goed idee om cakejes met schelpen en zeesterren te versieren. We hadden de cakejes de avond ervoor gebakken, samen met haar zusje Annika en op de dag zelf hebben we ze samen versierd met fondant en gekleurde suiker. Ze waren super mooi en super lekker.

Aardbeien cheesecake cupcakes

Er is altijd wel een goede reden te bedenken om iets te bakken. Deze keer ging ik bij mijn oma langs, omdat ze niet op mijn verjaardag kon komen. Het leek me leuk om iets lekkers mee te nemen en deze cupcakes wilde ik graag een keer uitproberen. Het zijn gebakken cheesecake cupcakes, met een koekjeskruimel bodem, een laagje aardbeienjam en een halve aardbei. De combinatie van de jam met de cheesecake is super lekker en ze zien er ook leuk uit. Met mijn verjaardag had ik hele mooie, gekleurde, handige bakjes gekregen van mijn lieve nichtje en deze kon ik perfect gebruiken om de cakejes te vervoeren. 

 

Tropische verjaardagstaart

Voor mijn 28e verjaardag wilde ik graag een tropische taart maken. Het leek me een goed thema, omdat ik in de zomer jarig ben. De plumeria bloemen had ik vorige vakantie op Kreta gezien en vond ik zo mooi dat ik ze graag een keer wilde proberen na te maken. De flamingo's zijn een van mijn favouriete dieren en met de palmbomen en de zee en het strand leek het me een mooi geheel. Om ook de smaak van de taart tropisch te maken heb ik ananas jam gebruikt tussen de lagen van de taart. Hierdoor is hij helemaal af en ben ik erg tevreden over het resultaat.

 

 

 

Chocolade ganache taartjes

Voor onze eetclub heb ik afgelopen keer deze taartjes gemaakt. Het zijn chocolade taartjes met pure chocolade ganache en een toefje slagroom als garnering. Het recept had ik uit een van mijn bakboeken en de taartjes waren erg lekker.

 

 

Bloemen cupcakes

Deze bloemen cupcakes zijn eigenlijk heel makkelijk te maken. Ik had ze al vaker op internet gezien en dacht dat de blaadjes van de bloemen van botercrème gemaakt waren. Maar het zijn eigenlijk gewoon mini marshmallows die door midden geknipt zijn en gedipt zijn in gekleurde suiker. De marshmallows kan je met een laagje botercrème aan de cupcake plakken. Het is dus eigenlijk best simpel, maar het resultaat vind ik super mooi en ook nog erg lekker.

 

 

Cupcake tas

Mijn nichtjes en ik houden erg van cupcakes. Dus leek het me een leuk idee om een cupcake tas te maken voor Annika haar verjaardag.Voor het cakeje heb ik licht roze stof voor het bakpapiertje gebruikt, bruine stof voor het cakeje en fel roze voor de frosting, allemaal corduroy stof. Het bakpapiertje heb ik met roze wit geruit lint versierd en op de frosting heb ik verschillende knoopjes genaaid met in het midden een groot hart. Het tasje heeft een lang hengsel en een rits zodat hij dicht kan. Annika was erg blij dat ze nu haar eigen tasje had, net de uiltjes tas die ik voor Marika haar verjaardag gemaakt had. Ze heeft het hele weekend met de tas om gelopen en ook toen ze maandag weer naar kindergarten ging nam ze de tas mee.

 

 

Kasteel taart

Voor mijn nichtje Annika haar 6e verjaardag heb ik een kasteeltaart gebakken. De torens zijn gemaakt van ijshoorntjes bekleed met fondant. De rest van de taart is van cake gemaakt met aardbeienjam tussen de lagen en is met witte chocolade ganache en fondant bekleed. Mijn nichtjes vonden de taart super mooi en erg lekker, dus het was een groot succes.

 

Vissenkom taart

Als verrassing voor Sjoerd zijn verjaardag wilde ik graag een taart bakken. Dus toen hij op de avond voor zijn verjaardag niet thuis was, leek dat me het perfecte moment. Het was alleen wel er krap om een taart te bakken en te versieren in een avond. Ik wilde graag wat extra smaak aan de taart geven dus heb ik een recept opgezocht met Cointreau en sinaasappel in de cake. Ik heb twee halve bollen gebakken en deze met pure chocolade ganache aan elkaar gemaakt en bestreken. De cake was alleen nog iets te warm en zacht en daardoor is hij een beetje in elkaar gezakt. Als decoratie heb ik er een vissenkom van gemaakt met vissen en versieringen van fondant. De Cointreau cake smaakte erg goed en ook de pure chocolade past er erg goed bij.

 

 

Geborduurde letters

Toen ik klein was heb ik wel eens een boekenlegger geborduurd, maar verder ben ik eigenlijk nooit gekomen. Nu zag ik op internet een aantal leuke ideeën met borduren, zoals meubels met een geborduurde print of een muurschildering van een borduurpatroon. Hierdoor raakte ik geïnspireerd om ook iets met borduren te doen. Dus toen mijn zus jarig was leek het me leuk om iets voor haar te maken. Ik kwam toevallig deze letters tegen bij de Leen Bakker en ze leken me de perfecte ondergrond om iets op te borduren. Dus heb ik ze wit gespoten en ben ik aan de slag gegaan. Het was veel werk, maar doordat de letters van metaal zijn en dus erg stevig was het goed te doen. De letters hangen nu in de gang bij mijn zus en daar passen ze perfect.