Konijnen cupcakes

Mijn nichtjes waren de week voor pasen in Nederland en ze zijn altijd erg teleurgesteld als ik niks voor ze bak. Dus deze keer leek het me leuk om konijnen cakejes te maken, omdat ze erg gek zijn op mijn konijn Skittles. Ik heb eerst cupcakes gebakken, deze met witte chocolade ganache bestreken en daarna met een laagje witte fondant afgewerkt. Voor de oren heb ik witte marshmallows door midden geknipt en in roze suiker gedipt. Deze heb ik met een beetje eiwitglazuur vastgeplakt. Voor de snorharen  heb ik dropveters gebruikt en in de witte fondant gestoken. Het neusje is een snoephartje en de oogjes zijn met een chocolade schrijfstift gemaakt. Mijn nichtjes waren weer erg blij met de cakejes en ze vonden ze heerlijk.

Kersen yoghurt ijs

Een tijdje geleden heb ik een ijsmachine gekocht. Het leek me geweldig om je eigen ijs te maken en zonder machine lukt het me niet. Dus toen ik een mooie aanbieding zag heb ik er een gekocht. Maar ook met de machine is het nog een aardige uitdaging. Dit was de derde poging en gelukkig is het deze keer gelukt. Voor het ijs heb ik Griekse yoghurt en roomkaas gebruikt met kersen uit een potje, omdat er geen verse waren. Het ijs heeft een echte yoghurtsmaak en de kersen proef je ook goed.

 

 

Cream cheese brownies

 Dit recept kwam ik tegen op foodgawker en leek me erg lekker. De brownie zelf smaakt geweldig, vooral omdat er ook nog zachte stukjes gesmolten chocolade in zitten. Maar de cream cheese proef je niet zo goed. De volgende keer gebruik ik denk ik meer cream cheese, want als je het wel samen proeft smaakte het zelfs nog beter. Dus zeker een recept om nog een keer te maken.

 

 

Jantines verjaardags taarten

Voor mijn lieve zus Jantine haar verjaardag hebben we samen 4 taarten gebakken. Ze doet de bakkersopleiding en heeft een hele mooie Kitchen-aid mixer, dus we konden mooi oefenen. We hebben een citroenschuimtaart, een chocolademoussetaart, een slagroomschnitt en een mokkaschnitt gemaakt. Ik moest ze natuurlijk allemaal proeven en ze waren allemaal super lekker.