Mega cupcake taart

Deze mega cupcake heb ik gebakken voor mijn 27e verjaardag. Op de dag van mijn verjaardag gingen we ook op vakantie. Niet zo ver gelukkig, dus ik kon mijn taart van tevoren maken en meenemen. De boven- en onderkant heb ik apart vervoerd, omdat ze anders niet veilig mee konden. De bovenkant heb ik uit een stuk gebakken in een ronde bakvorm. De onderkant bestaat uit 3 lagen cake die ik op maat heb gesneden. Tussen de verschillende lagen heb ik witte chocolade ganache met aardbeien gesmeerd en ook de buitenkant is met witte chocolade geganached. Voor de bekleding van de taart heb ik roze en paarse rolfondant gebruikt en voor de bloemen en versiering gumpaste. De taart smaakte erg lekker, vooral met de aardbeien ertussen. Die geven extra veel smaak aan de taart.

 

 

 

Spekkoek dessert

Voor de eetclub was ik op zoek naar een tropisch dessert, om goed aan te sluiten op de Indonesische rijsttafel die we als hoofdgerecht hadden. Als ik aan Indonesische desserts denk, denk ik al snel aan spekkoek en toevallig had ik pas op tv gezien hoe deze gemaakt worden. Dus ik heb dat recept opgezocht en ben aan de gang gegaan. De spekkoek wordt laagje voor laagje gebakken en is daarom redelijk bewerkelijk, maar was verder niet erg moeilijk om te maken. Om het dessert af te maken heb ik ook nog bananen macarons gemaakt en ananas ijs. Het ijs was niet goed in bolletjes te scheppen omdat het erg hard was, dus heb ik er puntjes van gesneden en in de kokosnoot schil geserveerd. Om het helemaal af te maken en wat kleur te geven heb ik nog wat vers fruit toegevoegd.