Kerstbal cakejes

 Op eerste kerstdag hebben we bij mijn schoonouders gegeten. Iedereen maakte een gerecht, mijn vriend het voorgerecht, mijn schoonouders het hoofdgerecht, mijn schoonbroer en zijn vriendin het dessert en ik wilde iets lekkers voor bij de koffie maken.

 

Het leek me leuk om cakejes te maken in de vorm van kerstballen. Ze zijn wel iets groter geworden dan ik dacht.  Ik heb een half ronde vorm gebruikt om cakejes te bakken en heb deze met karamel crème aan elkaar geplakt, zodat er een hele bol ontstaat. Daarna heb ik de bollen met ganache besmeerd en met rolfondant bekleed. Op de rolfondant heb ik een laagje eetbare, glanzende poeder gestreken zodat de cakejes mooi schitteren en ze echt op kerstballen lijken. Daarna heb ik nog de laatste versieringen aangebracht, ook van rolfondant. Met een paar sterren, pareltjes en natuurlijk de ophang ringetjes, zijn het net echte kerstballen geworden. En ze smaakten ook nog goed.

 

Vilten kerstversiering

Ik heb voor deze kerst verschillende leuke, vilten figuurtjes gemaakt om de kerstboom of je huis mee te versieren. Alle figuurtjes zijn op gingerbread koekjes gebaseerd, gingerbread mannetjes, koekhuisjes en duits koekhartjes. Met lintjes, knoopjes, pailletjes en borduurgaren heb ik de figuurtjes versierd.

 

 

 

   

Kaneelbroodjes

Deze kaneelbroodjes heb ik een keer als ontbijt gemaakt. Ik had het deeg de avond van tevoren gemaakt, zodat het goed kon rijzen en ik de broodjes de volgende dag alleen maar hoefde af te maken en af te bakken. Het recept dat ik heb gebruikt beviel goed, maar de broodjes waren wel erg groot. De volgende keer maak ik ze wat kleiner en voeg ik ook rozijnen toe om ze nog lekkerder te maken.

  

Sinterklaas taart

Het weekend voor 5 december hadden wij een sinterklaas feest bij mijn schoonfamilie. Om extra in de sinterklaas sfeer te komen heb ik deze taart gebakken voor alle lieve kindertjes en volwassenen en natuurlijk voor Sinterklaas. Sinterklaas had zelf jammer genoeg geen tijd voor een stukje taart, maar hij kwam gelukkig wel cadeautjes brengen. En wij hebben wel erg van de taart genoten. De basis bestond uit verschillende maten cake met daarover melk chocolade ganache. Voor de versiering heb ik elke laag met een verschillende kleur fondant bekleed. De versieringen zijn van fondant en ook van echt snoepgoed, zoals pepernoten, schuimpjes en chocoladeletters.

 

 

  

Speculaas maken met een speculaasplank

Met het koude weer en de korter wordende dagen heb ik steeds meer zin in speculaas. Dat hoort voor mij echt bij de herfst en de winter. Het leek me daarom leuk om een keer zelf speculaas te maken. Van mijn lieve oma mocht ik deze mooie speculaasplank hebben en bij de Dille & Kamille heb ik nog een paar kleine vormpjes gekocht van molentjes en een haantje. Ik heb dit recept gebruikt wat ik op internet tegen kwam. Ik heb de helft van het recept gebruikt om het voor het eerst uit te proberen en het beviel goed. De verhoudingen waren goed, al doe ik er volgende keer denk ik nog iets meer speculaas kruiden in. En de dunste speculaasjes smaakten het lekkerst, dus volgende keer maak ik ze allemaal nog iets dunner.

 

 

 

3 laagse mini taartjes

Ik heb een nieuwe vorm met 6 kleine 3 laags taartjes gekocht en wilde hem meteen uitproberen. Dat kwam mooi uit want ik kreeg familie op visite. De cakejes zijn een goed formaat, iets groter dan een normale cupcake. Voor het versieren van de taartjes heb ik eerst de cakejes met ganache ingesmeerd. Daarna heb ik elke laag met een verschillende kleur fondant bekleed. De decoraties zijn van gumpaste en de gouden randjes heb ik met goudkleurige voedingskleurstof gemaakt.

 

 

 

Lemon meringue taartjes

Voor de eetclub heb ik deze lemon meringue taartjes gemaakt als dessert. Ik heb het recept voor een grote taart gebruikt en de hoeveelheiden aangepast voor 4 kleine taartjes. De taartjes bestaan uit een deegbodem, een laagje lemon vulling en meringue schuim. De taartbodem en de meringue waren goed gelukt, maar de lemon vulling op de bodem miste de echte citroensmaak. De volgende keer dat ik ze maak zorg ik dat er meer citroen in zit.

 

 

Zelfgemaakte mergpijpjes

Het leek me leuk om zelf een keer mergpijpjes te maken. Mijn nichtjes en ik eten ze altijd erg graag omdat ze zo lekker zoet zijn. Dus ik heb een recept op internet opgezocht en ben gaan bakken. Ik wilde graag een recept met crème erin, dus daar heb ik deze op uitgekozen. Om te beginnen bak je een soort cake en daartussen smeer je een crème van banketbakkersroom en boter crème. Daarna snij je ze in even grote stukken en bekleedt je ze met marsepein. De uiteinden doop je in chocolade en laat je opstijven. Deze mergpijpjes vielen erg groot uit door de cakevorm die ik gebruikt had. De volgende keer dat ik ze maak, maak ik ze zeker 2 keer zo klein. Maar ze waren wel erg lekker.

 

 

Gehaakte pauw

 De pauw heb ik voor mijn nichtje Hilde haar verjaardag gehaakt. Het patroon heb ik uit een van mijn haakboekjes. Het leek me een leuk patroon om te haken en het was niet moeilijk. Op de veren heb ik pailletjes genaaid, net als in het originele patroon in het boekje. Deze maken de veren extra mooi.

 

Gehaakt zeepaardje

Voor dit zeepaardje heb ik een patroon uit een haakboekje gebruikt. Ik heb ondertussen zo veel haakboekjes met geweldige patronen dat het soms moeilijk kiezen is. Dit zeepaardje leek me leuk om te maken en het was een redelijk simpel patroon. Ik ben erg blij met het resultaat en ik heb hem aan mijn nichtje cadeau gedaan voor haar verjaardag.

 

  

 

Advocaat cupcake bonbons

We gaan elk jaar voor mijn oma's verjaardag met de hele familie pannenkoeken eten. Omdat mijn broer en zus dit jaar niet konden, mochten we nog een keer met oma en alleen ons gezin met haar mee. Als bedankje en leuk presentje heb ik deze bonbons voor haar gemaakt. Ook mijn oma, zoals vele andere, houdt erg van advocaat. Daarom had ik een slagroom advocaat vulling voor in de bonbons gemaakt. De onderkant van de bonbon is van pure chocolade gemaakt en de bovenkant van vanille candy melts. De smaak van de chocolade en de advocaat gaat erg goed samen.

 

 

Limonjello shots

Ik heb het idee voor jello shots van internet. Ik vond deze lemon slices een leuke manier van presenteren en daarom heb ik voor limoncello gekozen, omdat dat er goed bij past en lekker is. Voor de shots heb ik limoncello, citroensap en gelatine gebruikt, maar je kan bijna elke drank gebruiken. Door het citroensap zijn de shots erg zuur en is het lekkerder om ze in de suiker te dippen, zodat ze wat zoeter zijn.

 

 

Apfelstrudel

Op tv zijn kook- en bakprogramma's nog steeds erg populair en ik kijk er ook graag naar. Bij verschillende programma's had ik al gezien dat ze bladerdeeg maakte en ik wilde het ook een keer proberen. Dus heb ik een recept op internet opgezocht en uitgeprobeerd. Het was een recept voor snel bladerdeeg, maar het maken kostte toch nog best veel tijd. Het bladerdeeg heb ik gebruikt om apfelstrudel te maken. De vulling is een mix van dunne plakjes appel, rozijnen, kaneel en suiker. Het deeg rol je uit tot een grote lap en hierop leg je de vulling. Hierna vouw je beide zijden van het deeg naar het midden en plak je het deeg aan elkaar met een ei-melk mengsel. Voor het bakken bestrijk je de bovenkant ook nog met het mengsel waardoor het mooi gaat glanzen als het gebakken is. Het bladerdeeg was niet helemaal gelukt, er ontstonden geen losse laagjes, maar hij smaakte wel erg lekker.