Speculaas maken met een speculaasplank

Met het koude weer en de korter wordende dagen heb ik steeds meer zin in speculaas. Dat hoort voor mij echt bij de herfst en de winter. Het leek me daarom leuk om een keer zelf speculaas te maken. Van mijn lieve oma mocht ik deze mooie speculaasplank hebben en bij de Dille & Kamille heb ik nog een paar kleine vormpjes gekocht van molentjes en een haantje. Ik heb dit recept gebruikt wat ik op internet tegen kwam. Ik heb de helft van het recept gebruikt om het voor het eerst uit te proberen en het beviel goed. De verhoudingen waren goed, al doe ik er volgende keer denk ik nog iets meer speculaas kruiden in. En de dunste speculaasjes smaakten het lekkerst, dus volgende keer maak ik ze allemaal nog iets dunner.

 

 

 

3 laagse mini taartjes

Ik heb een nieuwe vorm met 6 kleine 3 laags taartjes gekocht en wilde hem meteen uitproberen. Dat kwam mooi uit want ik kreeg familie op visite. De cakejes zijn een goed formaat, iets groter dan een normale cupcake. Voor het versieren van de taartjes heb ik eerst de cakejes met ganache ingesmeerd. Daarna heb ik elke laag met een verschillende kleur fondant bekleed. De decoraties zijn van gumpaste en de gouden randjes heb ik met goudkleurige voedingskleurstof gemaakt.

 

 

 

Lemon meringue taartjes

Voor de eetclub heb ik deze lemon meringue taartjes gemaakt als dessert. Ik heb het recept voor een grote taart gebruikt en de hoeveelheiden aangepast voor 4 kleine taartjes. De taartjes bestaan uit een deegbodem, een laagje lemon vulling en meringue schuim. De taartbodem en de meringue waren goed gelukt, maar de lemon vulling op de bodem miste de echte citroensmaak. De volgende keer dat ik ze maak zorg ik dat er meer citroen in zit.

 

 

Zelfgemaakte mergpijpjes

Het leek me leuk om zelf een keer mergpijpjes te maken. Mijn nichtjes en ik eten ze altijd erg graag omdat ze zo lekker zoet zijn. Dus ik heb een recept op internet opgezocht en ben gaan bakken. Ik wilde graag een recept met crème erin, dus daar heb ik deze op uitgekozen. Om te beginnen bak je een soort cake en daartussen smeer je een crème van banketbakkersroom en boter crème. Daarna snij je ze in even grote stukken en bekleedt je ze met marsepein. De uiteinden doop je in chocolade en laat je opstijven. Deze mergpijpjes vielen erg groot uit door de cakevorm die ik gebruikt had. De volgende keer dat ik ze maak, maak ik ze zeker 2 keer zo klein. Maar ze waren wel erg lekker.