Pina Colada cheesecake

Op de markt hebben ze soms in het voorjaar mini ananas. Vorig jaar wilde ik er ook al iets mee maken, maar toen was ik er niet aan toegekomen. Dus nu ik ze weer zag wist ik dat ik een toetje wilde gaan maken. Op internet heb ik een leuk dessert recept opgezocht voor Pina colada cheesecake. Zij serveerden het in glaasjes met een kruimelbodem, maar het leek mij leuk om het in de ananassen te serveren. In het recept werd roomkaas, kokosmelk, ananas en rum gebruikt, waardoor het echt naar Pina colada smaakte en ook lekker fris was.

 

Charlotte Royale

Ik kijk graag bakprogramma's op tv en een van mijn favoriete is The Great British Bake Off. Bij dit programma zag ik deze Charlotte Royale voor het eerst en ik wilde meteen zelf aan de slag. Ik moest alleen nog een goede gelegenheid vinden om hem te maken. Gelukkig was de eetclub deze keer bij ons en kon ik dus aan de slag. De Charlotte Royale bestaat uit een buitenkant van dunne, met jam gevulde rolletjes cake. De vulling van de Charlotte is een bavarois en de onderkant wordt ook weer afgedicht met rolletjes cake. Mijn cake rolletjes zijn gevuld met aardbeienjam en ook in de bavarois zijn aardbeien verwerkt. De rolletjes aan de buitenkant hadden iets te veel tussenruimte waardoor er wat bavarois doorheen is getrokken en aan de buitenkant zichtbaar is. Maar voor een eerste poging vind ik het toch geslaagd, vooral omdat hij ook erg lekker smaakt.

Chocolate M&M cookies

Dit zijn chocolate chip cookies met in plaats van chocolade stukjes, M&Ms in het beslag. Ik zag dit recept op internet en het leek me een leuke variatie op de gewone chocolate chip cookies. Het bleek een nogal groot recept dus heb ik uiteindelijk ook nog wat witte en pure chocolade stukjes toegevoegd voor een goede vulling. De cookies zijn erg lekker geworden, maar ze waren wel iets zachter dan dat ik verwacht had. Volgende keer maak ik denk ik een mix recept tussen deze en de chocolate chip cookies die ik al eerder had gepost. Ik had zoveel cookies gebakken dat ik ze maar naar mijn oma en naar mijn werk had meegenomen om ze uit te delen. Zij waren er gelukkig erg blij mee en vonden ze super lekker.