Rum truffels

Dit recept voor rum truffels heb ik uit het kookboek "1001 cupcakes, koekjes en andere zoete zonden". Na het succes van Irish coffee cupcakes met whiskey leek het me leuk om weer iets anders met alcohol te proberen. Daarom heb ik voor deze truffels gekozen. De rum en pure chocolade smaken erg goed samen. De rum smaak is niet te overheersend, maar je proeft het wel goed.

 

 

 

Irish coffee cupcakes

 Mijn broer was begin januari jarig en ik wilde graag iets lekkers voor hem bakken. Normaal eet hij nooit van mijn baksels omdat het altijd te zoet voor hem is, daar houd hij niet zo van. Dus leek het me leuk om een recept op te zoeken wat hij wel lekker zou vinden. Deze Irish coffee cupcakes leken mij een goed idee, omdat hij erg van whiskey en sterke koffie houdt en en ook van Irish coffee. Het recept dat ik heb gebruikt beviel goed. De cakejes hadden een koffie smaak en de whiskey kon je ook goed proeven. Voor mensen die niet echt van Irish coffee houden zou ik het recept aanhouden. Als je er wel erg van houdt zou ik aanraden nog wat extra instant espresso poeder en extra whiskey toe te voegen.

 

Vissenkom cupcakes

 Dit weekend ging ik met mijn zus en nichtje naar Duitsland op bezoek bij mijn broer. Zijn dochters zijn erg gek op cakejes en ze hebben sinds kort 2 grote aquaria met allerlei soorten vissen. Dus leek het me leuk om vissenkom cupcakes voor ze te maken en mee te nemen naar Duitsland. De cakejes heb ik met witte chocolade ganache besmeerd en met rolfondant versierd. Voor de bodem van de kom heb ik gekleurde suiker gebruikt en voor de visjes en plantjes rolfondant in verschillende kleuren. De cakejes vielen weer goed in de smaak en het was een erg gezellig weekend.

 

  

Sneeuwpop cakejes

Dit recept heb ik uit het tijdschrift Christmas heaven, een tijdschrift met allemaal lekkere kerst bak recepten. Ik heb ze voor mijn nichtjes gemaakt, toen ze langskwamen met oud en nieuw. Elke sneeuwpop bestaat uit een groot en een klein cakeje met daarop een marshmallow frosting en een laagje kokos voor een echt sneeuweffect. Voor de knoopjes heb ik snoeppareltjes gebruikt en voor het gezichtje en de hoed zwarte en oranje fondant. Om hem helemaal af te maken heeft hij een lintje om als das.

 

 

   

    

Kerstboom taart

Tweede kerstdag kwamen mijn zussen, zwager en neefjes bij ons gourmetten. Als dessert wilde ik eigenlijk iets simpels maken, omdat je met gourmetten toch al veel eet. Dus hadden we als toetje deze kerstboom taart met ijs en vruchtjes. De taart viel toch weer wat groter uit dan gepland, maar hij viel wel in de smaak bij de gasten. Als basis had ik een 3 laags taartje gebakken in een vorm die ik daarvoor heb en ik had hem daarna bijgesneden in een kegelvorm zodat het meer op een kerstboom leek. Deze heb ik met ganache bedekt en daarna met groene fondant puntjes versierd. Daarna heb ik met geel, rood en wit fondant de boom als een echte kerstboom versierd. Met kerstballen, slingers en een piek er bovenop. De gele en witte fondant heb ik nog extra laten glimmen met wat goud en zilver eetbaar poeder.