Koekjes met eiwitglazuur

Ik bakte vroeger altijd met de kerst koekjes met mijn zus en nichtjes en dat was altijd erg gezellig. We versierden ze dan met mooi gekleurd glazuur van water en poedersuiker. Het nadeel van dat glazuur was dat het niet hard werd.

 

Daarom ben ik op zoek gegaan naar een recept voor glazuur wat wel hard word, waardoor je de koekjes beter kan versieren. Ik kwam uit bij een eiwitglazuur recept. Het word vaak gebruikt om koekjes te glazuren, waar kan ook op taarten gebruikt wordt voor decoratie.

 

Ik ben hier dus maar mee aan de slag gegaan en dit is het resultaat.



 

Het glazuur beviel me erg goed, het was makkelijk te maken en goed te kleuren met voedselkleurstof. In het begin was het wel iets te dik om goed te verwerken dus ik heb er wat water bij gedaan en daarna ging het wat beter. Ik moet nog wel wat werken aan mijn nette lijntjes trekken, maar dat gaat denk ik steeds beter hoe meer ik oefen. De koekjes waren erg lekker dus ik denk dat ik maar veel ga oefenen om mijn techniek te verbeteren.

 

 

 

 

Marshmallow Muffins

Nog een recept geprobeerd uit mijn cupcake tijdschrift. Deze keer een chocolade muffin met daarop gesmolte marshmallow met kokos en chocolade schaafsel.

Door de chocolade muffin en de zoete marshmallows erop had ik verwacht dat ze erg vullend zouden zijn, maar dat viel mee. Gelukkig maar, want ze waren erg lekker.

Zomerse citroen cakejes

Ik had afgelopen week zin in echte zomerse cupcakes. Ik had een tijdschrift gekocht met veel verschillende cupcake recepten had erg veel zin om een recept uit te proberen. Het werd dit recept van citroen roomkaas cupcakes, omdat deze me erg zomers leken met het frisse van de citroen, zure room en roomkaas die in het recept gebruikt worden.

De cakejes waren ander dan ik verwacht had. Dat kwam doordat er bloem bijgevoegd moest worden en de cakejes 20 minuten in de oven moesten, maar ze waren wel lekker.

Eerst een bodem van koekkruimels met boter.

Daarna de cakejesmix toevoegen en 20 minuten bakken.

Het resultaat met een schijfje citroen als decoratie.

Sjakkie het slakkie

Gister waren we uitgenodigd op een BBQ bij mijn tante en oom in de tuin. Tijdens het BBQen zagen we nog een gast in de tuin. Een klein schattig slakje genaamd Sjakkie. Hij was lekker door de tuin aan het kruipen en vond het niet erg om op de foto te gaan zoals je hieronder ziet.