Red velvet cupcakes

Ik wilde al een tijdje red velvet cupcakes maken, omdat je ze bij in bakprogramma's vaak voorbij ziet komen. Vooral in Amerikaanse programma's komen ze vaak voor en zijn ze één van de favorieten smaken. Hier in Nederland zie je ze niet vaak en ik had ze zelf ook nog nooit geproefd. Ik heb op internet een recept opgezocht en ben gaan bakken. Het was een redelijk simpel recept, maar ik was wel benieuwd hoe rood het deeg en de cakejes zouden worden. Op internet zie je veel verschillende varianten van het recept van donker rood tot knalrood. Mijn cakejes zijn meer donker rood, maar ik was er toch tevreden over, omdat je wel ziet dat ze rood zijn.

Bij red velvet hoort ook een cream cheese frosting, dus die heb ik ook gemaakt. En om de cupcakes helemaal af te maken, heb ik ze versierd met een snoephartje, roze discodip en hagelslagjes. De cakejes smaken erg lekker en ook de cream cheese frosting is een groot succes. Die ga ik vaker toepassen op cakejes als alternatief voor botercrème.