Koekjes met eiwitglazuur

Ik bakte vroeger altijd met de kerst koekjes met mijn zus en nichtjes en dat was altijd erg gezellig. We versierden ze dan met mooi gekleurd glazuur van water en poedersuiker. Het nadeel van dat glazuur was dat het niet hard werd.

 

Daarom ben ik op zoek gegaan naar een recept voor glazuur wat wel hard word, waardoor je de koekjes beter kan versieren. Ik kwam uit bij een eiwitglazuur recept. Het word vaak gebruikt om koekjes te glazuren, waar kan ook op taarten gebruikt wordt voor decoratie.

 

Ik ben hier dus maar mee aan de slag gegaan en dit is het resultaat.



 

Het glazuur beviel me erg goed, het was makkelijk te maken en goed te kleuren met voedselkleurstof. In het begin was het wel iets te dik om goed te verwerken dus ik heb er wat water bij gedaan en daarna ging het wat beter. Ik moet nog wel wat werken aan mijn nette lijntjes trekken, maar dat gaat denk ik steeds beter hoe meer ik oefen. De koekjes waren erg lekker dus ik denk dat ik maar veel ga oefenen om mijn techniek te verbeteren.

 

 

 

 

Marshmallow Muffins

Nog een recept geprobeerd uit mijn cupcake tijdschrift. Deze keer een chocolade muffin met daarop gesmolte marshmallow met kokos en chocolade schaafsel.

Door de chocolade muffin en de zoete marshmallows erop had ik verwacht dat ze erg vullend zouden zijn, maar dat viel mee. Gelukkig maar, want ze waren erg lekker.

Zomerse citroen cakejes

Ik had afgelopen week zin in echte zomerse cupcakes. Ik had een tijdschrift gekocht met veel verschillende cupcake recepten had erg veel zin om een recept uit te proberen. Het werd dit recept van citroen roomkaas cupcakes, omdat deze me erg zomers leken met het frisse van de citroen, zure room en roomkaas die in het recept gebruikt worden.

De cakejes waren ander dan ik verwacht had. Dat kwam doordat er bloem bijgevoegd moest worden en de cakejes 20 minuten in de oven moesten, maar ze waren wel lekker.

Eerst een bodem van koekkruimels met boter.

Daarna de cakejesmix toevoegen en 20 minuten bakken.

Het resultaat met een schijfje citroen als decoratie.

Sjakkie het slakkie

Gister waren we uitgenodigd op een BBQ bij mijn tante en oom in de tuin. Tijdens het BBQen zagen we nog een gast in de tuin. Een klein schattig slakje genaamd Sjakkie. Hij was lekker door de tuin aan het kruipen en vond het niet erg om op de foto te gaan zoals je hieronder ziet.

Uiltjes gehaakt

Vorige week heb ik deze 2 uiltjes gehaakt.

Omdat ik nog niet zo heel veel ervaring heb met haken met katoen, wilde ik met een simpel patroon beginnen. Voor deze uiltjes hoefde ik alleen maar rond te haken en te meerderen en minderen. En de vleugeltjes en oogjes naai je er later aan. Het was dus niet zo moeilijk. Door de vrolijke kleurtjes vind ik ze erg leuk geworden.

En ze hebben allebei een leuk nieuw huisje gevonden.

HARTelijk gefeliciTAART!

Deze taart heb ik voor mijn oma gebakken, omdat ze er niet op mijn verjaardag kon zijn. Daarom ben ik dit weekend naar haar toe gegaan met deze mooie taart.

Ik had nog wat fondant en ganache over van de cakejes die ik woensdag had gebakken en die kon ik dan ook mooi voor deze taart gebruiken. Om de taart nog wat specialer te maken heb ik de bovenste laag in de vorm van een hartje gebakken. De taart werd toch wat groter dan ik oorspronkelijk van plan was, dus toen heb ik nog als extra kleur fondant groen toegevoegd.

 

Trakteren op mijn werk

Ik heb gisteravond cakejes gebakken voor op mijn werk omdat ik afgelopen vrijdag jarig was.

Het was een hele klus, omdat ik er 60 wilde bakken en er maar 6 tegelijk in mijn oven passen.

Ik moest dus hard aan de slag om alles in 1 avond te bakken, te ganachen en te fondanten.

Het werd een soort lopende band werk met verschillende stations voor: het vullen van de cakevormpjes, het bakken van de cakejes, het afkoelen, het insmeren met ganache en als laatste het versieren met fondant. En dit dus 10 keer herhalen. Maar het is gelukt.

Ik heb voor 3 verschillende kleuren fondant gekozen voor een kleurig en vrolijk effect.

De cakejes zijn versierd met verschillende uitsteekvormpjes en patroontjes.

Mijn collega's waren erg verrast en vonden de cakejes heel mooi en lekker.

 

Voor het vervoer naar mijn werk heb ik ze in deze plastic bakken gedaan.

Hierdoor hoefde ik ze niet te stapelen en konden ze niet te veel schuiven.